Ringbrot mit Füllung

Was ist besser als frisch gebackenes Brot? Richtig! Frisch gebackenes Brot mit geiler Füllung!
Letztendlich ist das nur ein Vorschlag, eigentlich kann man rein füllen was man mag :-)

Du brauchst:

500 g Mehl (Weizenmehl oder was du besser findest)
1 Würfel frische Hefe
250 ml warmes Wasser
1 EL leckeren Honig
1 Schuss Olivenöl
bissl Salz

+ Füllung nach Wahl
in meinmem Fall:

getrocknete Tomaten (so 10 Stück)
1 Packung Feta
200 g Pinienkerne 

Du machst: 

Hefeteig. 

Wer nicht weiß wie das geht: 
Mehl in Schüssel -> Loch in die Mitte -> Hefe reinbröseln, Honig drauf, warmes Wasser drübergießen.

warten.

warten auf lustige pups Bläschen

Salz dazu und alles verkneten

Tuch drüber

warten

warten dass aus dem Hefeteig ein TEIG MONSTER *harhar* wird

als so 40 min ca...

Dann alles schön ausrollen (siehe Bild) und die Füllung nach Wahl draufstreuen.

Jetzt kommt der lustige Teil: Das Einrollen.

Wärst du schlauer als ich hättest du den Teig auf einem Küchentuch oder Backpapier ausgerollt und damit dann ganz einfach zur Rolle geformt. So braucht man einfach zwei Hände und einen stabilen Teig.

Jetzt zum Ring formen (muss nicht sein, ist aber transportabler und schaut netter aus :-) ) 
Mein Tip: Eine ofenfeste Form mit Wasser in die Mitte stellen, dann wirds Brot leckerer (Kruste!) und der Kreis bleibt erhalten.

Dann ca 25 min bei 200 Grad backen.

Lauwarm mit Olivenöl is am Besten

(außer eure Füllung verträgt sich nicht mit Olivenöl... Schnitzel oder so :-D)

viel Spaß :)

Sonntagskuchen: Rotwein-Schoko-Kuchen

Hier einer meiner absoluten Lieblingskuchen, zwar mit Alkohol, der verfliegt aber regelrecht beim Backen und hinterlässt nur einen aromatischen leckeren saftigen Gugelhupf:

 

Ihr braucht:

250 g Butter (zimmertemperatur oder flüssig)

200 g Zucker

4 Eier

250 g Mehl

2 EL Kakao

1 Pck. Backpulver

125 Rotwein 

Schokoglasur (zartbitter) oder Puderzucker

Ihr macht:

Butter mit Zucker solange verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eier nach und nach dazugeben. Umso länger ihr rührt um so besser der Teig.

Mehl mit Kakao und Backpulver verrühren

laaaaaaaaaaangsam unter den Teig rühren und nach und nach den Rotwein zugeben. 

Den Teig in eine gefettete und gemehlte oder gesemmelbröselte (toller Begriff ich weiß ^^) geben und bei

175 Grad

ca. 50 minuten

backen

Bevor ihr den Kuchen rausholt, ein Schaschlik Holz Stäbchen nehmen und reinstechen, wenn Teig dranklebt -> drinlassen. Wenn nicht dann fertig, so einfach :-)

viel Spaß und schönen Sonntag

lecker Schnecken

Aus meiner unglaublichen Liebe zu den Ikea Zimtschnecken entstand die Idee die unbedingt mal nachzubacken. Aufgrund von mangelnder Hefe und vorhandenem Quark, hab ich diese mit Quark-Öl Teig gemacht, anstatt Hefeteig. Hat sich als super Idee erwießen, da Hefeteig sehr schnell trocken wird.

Die Schnecken sind unglaublich schnell gemacht und soooo lecker, insbesondere wenn sie noch warm sind.

Bis auf den Quark hat man immer alles da:

150 g Quark
6 EL Milch
6 EL Öl (geschmacksneutral)
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
300 g Mehl

Füllung nach Belieben:

100 g brauner Zucker
1 EL Zimt

oder

100 g Fruchtgelee (ich hab Kirsche genommen)
oder
100 g Nutella
oder oder oder ... tobt euch aus ;-)

200 g Puderzucker und ein bisschen Zitronensaft zum Anrühren


Den Teig einfach mit den Händen verkneten (das geht am schnellsten/einfachsten)
Teig mit Nudelholz ausrollen und gewünschte Füllung draufstreichen
Rolle formen und in Scheiben schneiden
in ausreichendem Abstand aufs Backblech (mit Backpapier drunter natürlich) legen und bei

180 Grad
12-15 min.

backen.

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und noch auf die warmen Schnecken geben

Einen schönen Sonntag euch allen...

Schoko Käsekuchen

Hatte gestern den Auftrag von meinem Schatz, endlich was von dem Frischkäse den ich gekauft hatte zu verwerten, naja da viel mir, wie fast immer, als erstes was Süßes ein :-D













340g Frischkäse (kalt)
2 TL Vanilleextrakt oder frische Schote
115g Zucker
8 EL Schokotröpfchen
 ****
1 Ei (zimmerwarm)
120ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
225g Zucker
240ml Buttermilch oder Vollmilch
205g Mehl
100g Kakao
1 Prise Salz

Inspiriert( und leicht abgewandelt) von diesen Muffins


1. Frischkäse, Zucker,  Vanille und Schokotröpfchen verrühren

2. Ei mit Öl, Zucker Buttermilch, Mehl, Kakao und Salz verrühren

Schokomasse in eine gefettete (wichtig) oder mit Backpapier ausgelegte Tarte oder Springform füllen. Dann die Frischkäsemasse drauf und für die Optik vlt. noch ein paar Schokotröpfchen obendrauf. Hab mit einer Gabel bisschen den Schokorand in die Frischkäsemasse gezogen. Da kann man schön kreativ werden...

Schönen Sonntag euch allen, vlt. konnte ich euch mit dem Rezept die kommende Woche versüßen :-)

Schoko Espresso Muffins

 

Unglaublich lecker... die waren weg wie nix, die Kalorien sind es wert

Einen wunderschönen kalten Sonntag wünsch ich euch, viel Spaß beim evtl. Nachbacken und erfriert nicht :-)

Muffinteig:
125 g Butter
375 g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 TL Salz
1 EL Kakao
175 g Zucker
2 Eier
125 g Schokochips
125 ml Espresso (kalt)

Alles verrühren (nicht zu lang) und bei 190 Grad für 20 min in den Ofen.

Creme:
200 g Frischkäse
200 g Mascarpone
1 EL Nutella
125 ml Bailys oder Amarula (mind.)
1 Schuss Sahne

Verrühren bis die Konsistenz lecker und streichfähig aussieht und dann alles mit einem Buttermesser auf den Muffin draufklatschen :-)
Dass es schöner aussieht -> Kakao Pulver drüber streun.

super zitronige Zitronenmuffins

Es sind ohne witz die leckersten zitronigsten Muffins die ich je zustande gebracht habe. Endlich hab ich die perfekte Mischung gefunden und auch mal drangedacht das ganze aufzuschreiben :-)

4          Eier

200 g    Sahne

75 ml    Öl

120 g    Zucker

1 Pck.    Zitronenschalen

1 Fl.      Zitronenaroma

1 Schuss Zitronensaft

250 g    Mehl

2 TL      Backpulver

Einfach in dieser Reihenfolge zusammenmixen, in eine Muffinform füllen und noch mit Zitronenzuckerguss überziehen (100g Puderzucker mit ein/zwei Teelöffel Zitronensaft mischen)
Die Muffins bei 190 Grad 20 min backen


viel Spaß :)

Schoko Cashew Cookies (Subway Style)

Womit startet man einen Koch/Back Blog? 
Am Besten mit etwas schnellem und seehr leckerem für die kalte Jahreszeit:

Die Cookies sind weniger wie die klassischen Kekse, sondern eher wie die, die man beim Subway bekommt, das heißt mit großen Stücken und innen ganz weich....

Rezept:

60 g Cashew Kerne (alternativ: Macadamia)

50 g Schokolade

75 g Zucker

200 g Mehl

1 Prise Salz

1 Ei

100 g Butter

Schoko und Cashew Kerne in gewünschte Größe hacken, mit restlichen Zutaten verkneten

Eine Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 min ins Gefrierfach legen

Raus holen, aufschneiden, bisschen platt drück und dann:

Bei 180 Grad  nur 7 Minuten (auf keinen Fall länger -> sonst Knusperkekse)

Raus holen und nicht anfassen! (zu heiß natürlich aber sie würden auch sofort brechen!)