Zitronenhühnchen

Heute gibts mal wieder eins meiner all-time-favorites, ein Gericht das immer und fast jedem schmeckt :-)

Ein knuspriges, saftiges würziges Zitronenhühnchen. ZITRONENhühnchen deswegen, da die Soße aus einem super geilen Mix aus Zitronensaft und aromatischen Olivenöl besteht.

Ihr braucht für 2 Personen:

1 große Auflaufform
4 Hühnchenkeulen
5 große Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL (gutes) Olivenöl
3 EL Zitronensaft
2 EL Rosmarin
Paprika (scharf)
Salz
Pfeffer
Wasser

Die Zubereitung ist denkbar einfach:

Hühnchenkeulen in die Auflaufform legen
Kartoffeln würfeln
Zwiebel würfeln (nicht zu klein, verbrennen sonst)
Zitronensaft, Olivenöl in die Auflaufforn geben und alles nach belieben mit Wasser auffüllen (Zitronensaft und Olivenöl verdampfen sonst sehr schnell und ihr habt keine Soße)

nun alles großzügig mit Rosmarin (Kartoffeln) und Paprika (Hühnchen) würzen und nach belieben noch Salz und Pfeffer drüber.

Die Zwiebel, das Olivenöl und der Zitronensaft ergeben mit dem Rosmarin (am Besten frisch!) einen unglaublich leckere Soße die perfekt zum gegrillen Hühnchen und den knusprigen Kartoffeln passt :-)

Alles bei 200 Grad für ungefähr 30 min. in den Ofen, im Zweifel warten bis alles knusprig lecker braun aussieht, dann ist es perfekt ...

liebe Grüße und viel Spaß beim Nachkochen

Honig Hühnchen mit Salbei Risotto

Heute möchte ich euch mein absolutes Lieblingsgericht zeigen. Es ist das beste leckerste Sabber Gericht! Wenn man Salbei und Honig mag ^^

 

Es ist wirklich einfach zu kochen, das einzige was man braucht ist Geduld fürs Risotto....

Ihr braucht für 2 Portionen:

300 g Hühnchen(brust)

Für die Marinade vom (bald) leckersten Hühnchen der Welt:

 1 Knoblauch Zehe

1 EL süßes Paprikapulver

1/2 Bund Salbei 

1 EL guten aromatischen (!) Honig, ich LIEBE diesen hier: Tasmanischer Honig

2 EL Zitronensaft

2 EL Olivenöl

1 TL Cayenne Pfeffer

1 Prise Salz

Fürs Risotto

120 g Risotto Reis

1 (rote) Zwiebel (in kleinen Würfeln)

1 Knoblauch Zehe (kleingehackt)

1/2 Bund Salbei (in feinen Streifen)

100 ml Weißwein

500 ml Brühe

20 g frischen Parmesan (fein reiben)

Zuerst die Marinade zubereiten, es ist wichtig, dass man frischen Knoblauch verwendet, ebenso beim Salbei, die getrocknete Variante schmeckt nicht mal ansatzweise so wies soll ;-)

Der Salbei wird in feine Streifen geschnitten und der Knoblauch auch ganz fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gedrückt, große Stücke auf die man drauf beißt sind in der Regel nicht soo lecker ;-)

Hühnchen in eine Auflaufform legen, Marinade drüber und bei 180 Grad ca. 25 min. im Ofen lassen.

Jetzt das Risotto: Klein gehackten Knoblauch und Salbei Streifen zusammen mit der klein gehackten Zwiebel und einem EL Öl anbraten. Risotto dazu, umrühren und mit dem Wein ablöschen.

Dann immer wieder einen Schuss von der Brühe dazu, verkochen lassen, und wieder Brühe reingießen. Das Spielchen so lange treiben bis die Brühe weg ist und das Risotto die gewünschte Konsistenz hat (-> schlonzig aber bissfest)

gucken ob das Hühnchen mittlerweile lecker aussieht

Wenn ja, den klein geriebenen frischen Parmesan ins Risotto kippen, kurz umrühren und sofort zusammen mit dem Hühnchen und der leckeren Soße servieren.

Ich hoffe ihr liebt es genau so wie ich :-)

Ein schönes Wochenende euch allen....